銅綠假單胞菌是什么樣的一種物質(zhì)呢？

對于人體可能有哪些危害呢？

銅綠假單胞菌的來源與危害

銅綠假單胞菌又稱為綠膿桿菌，屬于假單胞菌屬，廣泛分布于自然界（土壤、空氣、水源等）及正常人皮膚、腸道和呼吸道，屬于非發(fā)酵革蘭氏陰性桿菌。

銅綠假單胞菌是一種重要的水源性致病菌，廣泛存在于各類型水中，對消毒劑、干燥、紫外線等理化因素具有很強(qiáng)的抵抗力，可引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血癥和皮膚炎癥等疾病。

對銅綠假單胞菌的相關(guān)規(guī)定

GB8537-2018食品重量檢測設(shè)備《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)飲用天然礦泉水》和GB 19298-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》規(guī)定，天然礦泉水和其他包裝飲用水中銅綠假單胞菌的檢測須采用三級采樣方案，限量要求為：n=5，c=0，m=0（CFU/250mL），即同批次采集的5個樣品中均不得檢出銅綠假單胞菌。

銅綠假單胞菌的檢測方法

目前我國水中銅綠假單胞菌檢測的標(biāo)準(zhǔn)方法為GB 8538-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)飲用天然礦泉水檢驗方法》，主要采用的是通過濾膜法將銅綠假單胞菌富集到CN平板，然后利用其在不同培養(yǎng)基上產(chǎn)生的色素生化反應(yīng)進(jìn)而達(dá)到鑒定的目的。

利用銅綠假單胞菌的高特異性、高保守的基因設(shè)計引物（或探針），根據(jù)堿基互補(bǔ)配對原則，進(jìn)行DNA的特異性擴(kuò)增。該類方法主要有PCR方法、LAMP方法等；此類方法有著良好的特異性和靈敏性，檢測周期短。

銅綠假單胞菌能夠產(chǎn)生能夠分解Pseudalert底物特定的酶，利用特異性固定底物技術(shù)，根據(jù)是否產(chǎn)生熒光，在24 h內(nèi)即可得到結(jié)果。該法能夠彌補(bǔ)傳統(tǒng)濾膜法的不足，在美國和歐洲部分地區(qū)已經(jīng)被批準(zhǔn)為銅綠假單胞菌的標(biāo)準(zhǔn)檢測方法。

防止銅綠假單胞菌污染的建議食品重量檢測設(shè)備

包裝飲用水被檢出銅綠假單胞菌，應(yīng)從水源監(jiān)測保護(hù)、消毒處理、生產(chǎn)工藝流程、生產(chǎn)管理、產(chǎn)品檢測等環(huán)節(jié)綜合調(diào)查污染來源。

為了防止飲用水產(chǎn)品被銅綠假單胞菌污染，有以下幾點措施：

1

對于飲用天然礦泉水，應(yīng)加強(qiáng)水源保護(hù)和水源污染監(jiān)測；

2

對除天然礦泉水外的包裝飲用水，應(yīng)嚴(yán)格選擇原料用水和質(zhì)量把關(guān)；

3

操作人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生，防止銅綠假單胞菌的交叉感染；

4

保證加工環(huán)境（包括空氣凈化）、設(shè)備和器具的清潔衛(wèi)生；食品重量檢測設(shè)備

5

包裝材料不僅質(zhì)量要達(dá)標(biāo)，且嚴(yán)格滅菌；

6

企業(yè)應(yīng)根據(jù)自身工藝的產(chǎn)品特點，摸索合理高效的消毒方式；

7

管理人員對衛(wèi)生質(zhì)量的理論和實踐應(yīng)有足夠的了解和重視；

8食品重量檢測設(shè)備

企業(yè)可根據(jù)條件開展檢驗，選擇適合檢測方法進(jìn)行日常檢驗，也可定期送至專業(yè)檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測。

參考文獻(xiàn)食品重量檢測設(shè)備

1 馬慧娟食品重量檢測設(shè)備,徐慧,高宏.簡述桶裝水中銅綠假單胞菌的幾種檢測方法[J].食品安全導(dǎo)刊, 2019(8).

2駱業(yè)巧.包裝飲用純凈水微生物污染情況分析[J].食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報, 2017(01):368-371.

3陳松,李紅,李德華, et al.桶裝飲用水中銅綠假單胞菌污染情況分析[J].現(xiàn)代預(yù)防醫(yī)學(xué), 2015, 42(6):1129-1130.

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